כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום

טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום: באַשרייַבונג

דער כינע רעסטאָראַן סינדראָום איז געווען ערשטער דיסקרייבד אין 1968, ווען אַ יו. עס. דאָקטער פּלוצלינג באמערקט מאָדנע סימפּטאָמס נאָך אַ וויזיט אין אַ כינעזיש יטערי און ארויס זיין ופדעקונג.

די נייַ-דיסקאַווערד טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום איז משמעות געווען זיכער ינגרידיאַנץ אין כינעזיש עסנוואַרג טרינקט, סאַספּעקטיד זענען די ווייַן, אַ הויך סאָדיום אינהאַלט און די געווירץ מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט. מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט, אין באַזונדער, איז געווען דיסקרעדיטיד און איז געווען קענטיק ווי די הויפּט גרונט פון טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום. דערפאר די סאַנאַנאַמאַס נאָמען "גלוטאַמייט ינטאַלעראַנס", וואָס איז אָפט געניצט פֿאַר די כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום. אָבער, קיין לערנען האט נאָך פּראָווען אַ דירעקט פֿאַרבינדונג צווישן גלוטאַמייט קאַנסאַמשאַן און טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום. עס קען זיין אַ ביסל מענטשן וואָס זענען מער שפּירעוודיק צו גלוטאַמייט.

אַלע אין אַלע גלוטאַמייט

מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט, אָדער פשוט "גלוטאַמייט", איז דערקענט דורך זיכער געשמאַק ריסעפּטערז אויף די צונג און ז די טעם "ומאַמי", אויף ענגליש" געשמאַק ". גלוטאַמייט מאכט פודז געשמאַק פול-באַדיד און ריטשער, און עס אויך ימפּרוווז די טעם פון אנדערע פודז – וואָס איז וואָס עס איז אויך קאַנסידערד טאַם ענכאַנסער, ביז איצט, קיין אנדערע מאַטעריע איז באקאנט אַז טייסץ "ומאַמי".

גלוטאַמאַטע איז אַ נאַטירלעך קאָמפּאָנענט פון פילע פודז, זיין פּראָפּאָרציע אין כייַע פּראָטעינס איז אַרויף צו 20 פּראָצענט און אין גרינס פּראָטעינס אפילו אַרויף צו 40 פּראָצענט. לעמאָשל, גלוטאַמייט כּולל פודז ווי פּאַרמעסאַן קעז, טאַמאַטאָוז, פיש און סויבינז. זיי זענען דעריבער אָפט געניצט פֿאַר געווירץ, אַזאַ ווי סוי סאָוס און פּאָמידאָר פּאַפּ. לויט די דייַטש נוטרישאַן געזעלשאפט, דייטשישער אַרייַנציען וועגן אַכט צו צוועלף גראַמז פון גלוטאַמייט.

גלוטאַמייט אין עסנוואַרג איז אָבער דער הויפּט געבונדן צו פּראָטעינס. אָבער, בלויז די פריי גלוטאַמייט איז דערקענט ווי אַ געשמאַק און אפילו דאָס איז פֿאַרבונדן מיט די טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום.

ווי אַ טאַם ענכאַנסער, קאַנסומד וועגן 0.3 צו 0.6 ג פּער טאָג אין אייראָפּע און 1.7 ג גלוטאַמייט אין אזיע.

גלוטאַמאַטע איז אויך געשאפן אין דעם מענטש גוף, עס איז געניצט אין דעם מאַרך, למשל וויכטיק שליח.

טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום: סימפּטאָמס

די סימפּטאָמס פון אַ טשיינאַ-רעסטאָראַן סינדראָום זאָל פּאַסירן וועגן איין צו 14 שעה נאָך עסן. די אַפעקטיד באַריכט כעדייקס, גוף ייקס, צוריק ווייטיק, האַלדז ווייטיק, קאָפּשווינדל, סוועטינג, טינגגאַלינג, רעדנאַס, טאַטשיקאַרדיאַ און טייטנאַס פון קאַסטן. קינדער יוזשאַוואַלי ווייַזן אנדערע סימפּטאָמס אַזאַ ווי שיווערינג, קאַלט, יריטאַבילאַטי, סקרימינג און היץ. מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט זאָל אויך פאַרשאַפן כייווז און געשווילעכץ פון די פּנים (אַנגיאָ-ידימאַ, קווינקעודעם).

טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום און אַזמאַ

עס איז אויך געדאַנק אַז גלוטאַמייט קען צינגל אַזמאַ. אָבער, שטודיום ריפיוטאַד דעם חשד. א גרופּע פון ​​ריסערטשערז געוויזן אין אן אנדער לערנען אַז מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט קען זיין די גרונט פון אַלערדזשיק רהיניטיס אַלע יאָר (פּערענאַל אַלערדזשיק רהיניטיס). די קאָראַליישאַן איז אָבער בלויז באמערקט אין אפגעזונדערט פאלן – עס איז נאָך מער פאָרשונג צו טאָן.

קוילעלדיק, די סימפּטאָמס פון טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום זענען רעמאַניסאַנט פון אַ אַלערגיע. אָבער זינט עס איז נישט, עקספּערץ דאָ רעדן פון אַ אַזוי-גערופֿן פּסעודאָאַללערגיק אָפּרוף.

טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום: ז און ריזיקירן סיבות

די טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום האט געצויגן פיל ופמערקזאַמקייט זינט דער ערשטער באַשרייַבונג. גלוטאַמייט אַלערגיע, אָבער, קען ניט זיין פּראָווען אין אַ טאָפּל-בלינד קאַנטראָולד לערנען אין וואָס 130 פּאַטיענץ מיט זיך-דיאַגנאָסעד טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום אנטייל. פאַקטיש סימפּטאָמס פארגעקומען ספּעציעל ווען אין אַ קורץ צייט מער ווי 3-5 גראַמז פון מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט זענען גענומען. דורך קאַנסומינג נאָרמאַל פודז, אָבער, אַזאַ גרויס קוואַנטאַטיז זענען נישט אַטשיוואַבאַל.

פילע מענטשן וואָס באַריכט אַ אַזוי-גערופֿן טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום מיסאַנדערסטאַנד זייער סימפּטאָמס. די מערסט צינגל אַנדערש ווי די גלוטאַמייט הינטער עס, למשל, כיסטאַמין אָדער סאָדיום אינהאַלט מיט אַ הויך פעט. אַזאַ סימפּטאָמס קען אויך זיין טריגערד דורך זייער ינטעראַקשאַן אָדער ינטעראַקשאַן מיט גלוטאַמייט.

טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום: גלוטאַמייט איז זיכער

זינט שטודיום האָבן ניט אַנדערש צו באַווייַזן אַז עס איז אַ קאַוסאַל פֿאַרבינדונג צווישן די ינטייק פון מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט און טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום, עס איז רעפּאָרטעד דורך געזונט אויטאריטעטן קלאַססיפיעד ווי זיכער פֿאַר געזונט, זינט דעמאָלט, מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט איז ינדאַסטריאַלי געשאפן אין גרויס קוואַנאַטיז און געוויינט ווי אַן נאָך געווירץ אין פודז, ספּעציעל אין אַסיאַן עסנוואַרג.

אָבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז גלוטאַמייט ינטאַלעראַנס טוט נישט עקסיסטירן. עטלעכע מענטשן זענען מער שפּירעוודיק צו גלוטאַמייט ווי פֿאַר אנדערע ינגרידיאַנץ.

טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום: יגזאַמאַניישאַנז און דיאַגנאָסיס

אויב איר כאָשעד טשיינאַ-רעסטאָראַן סינדראָום, איר זאָל באַראַטנ זיך אַ גענעראַל פּראַקטישנער, אויך צו באַשליסן אַ מעגלעך אַלערדזשיק אָפּרוף צו אנדערע פודז. א דיטיילד געשיכטע, גשמיות דורכקוק און אַלערגיע פּרובירן קענען העלפֿן געפֿינען די רעכט דיאַגנאָסיס. מעגלעך דאָקטער פראגעס:

• צי איר האָבן אַלערדזשיז? צי איר ליידן פון היי היץ, למשל?
• צי איר האָבן אַזמאַ?
• טאָן די סימפּטאָמס שטענדיק פאַרבינדן צו זיכער פודז?
• צי איר נעמען מעדאַקיישאַנז? אויב אַזוי, וואָס?
• צי איר ליידן פון פסיכאלאגישן דרוק אַזאַ ווי דרוק, דעפּרעסיוו שטימונגען אָדער גשמיות דרוק אַזאַ ווי טיף ספּאָרט?
• טאָן די סימפּטאָמס פאַלן אין אַ פרעמד סוויווע, אַזאַ ווי ינ דרויסן אָדער אין האָמעס מיט פּעץ?

אַ אַלערגיע צו ניסלעך אָדער סעאַפאָאָד איז פיל מער אָפט ווי אַלערדזשיז צו עסנוואַרג ביילאגעס. דעריבער, עסנוואַרג אַלערגיע פֿאַר טענות וועגן טשיינאַ-רעסטאָראַן סינדראָום מוזן שטענדיק זיין קאַנסידערד און קלעראַפייד.

דער דאָקטער קען דורכפירן אַ הויט פּראָבע אויף די פאָראַרם אָדער צוריק, אַ אַזוי-גערופֿן פּריק טעסט. דורך גענומען אַ בלוט מוסטער, עטלעכע אַנטיבאָדיעס צו אַנטיגענס קענען זיין דיטעקטאַד. אויב דער פֿאַרבינדונג פון סימפּטאָמס איז ומקלאָר, אַ סימפּטאָמס נוטרישאַן דייערי קען זיין נוציק.

אַ יקסקלוזשאַן און פּראָוואָקאַציע דיעטע קענען געבן גוטע הינץ. אין דעם טאן, די סאַספּעקטיד עסנוואַרג איז לינקס אויס פֿאַר עטלעכע וואָכן (יקסקלוזשאַן דיעטע), נאָך וואָס עס איז ביסלעכווייַז ינאַגרייטיד אין די דיעטע אין ינטערוואַלז פון עטלעכע טעג (פּראָוואָקאַציע דיעטע). אָבער, אַזאַ אַ דיעטע איז זייער צייַט-קאַנסומינג און זאָל זיין געטאן אין ספּעשאַלייזד מעדיציניש פּראַקטיסיז אָדער קליניקס.

טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום: באַהאַנדלונג

עס איז קיין רעכט טעראַפּיע פֿאַר די כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום אַחוץ פֿאַר די פאַרהיטונג טעראַפּיע: יענע וואָס גלויבן אַז זיי ליידן פון די כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום זאָל רעפרען פון עסן די רעכט פודז. אַזאַ פּאַטיענץ זאָל ספּעציעל אָפּזאָגן פון כינעזיש סופּס אָדער געווירץ, ווייַל זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון גלוטאַמייט.

גלוטאַמאַטע איז אַ טאַם ענכאַנסער און דעריבער אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין גרייט מילז. אין אַלגעמיין, עס איז קעדייַיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו זיין דייאַטערי כאַבאַץ און באַשטימען פון קאַנוויניאַנס און שנעל פודז צו נאַטירלעך פודז. פּרובירן צו באַקומען אָן גלוטאַמייט און נוצן פריש הערבס אַנשטאָט פון געווירץ.

טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום: פאַרהיטונג

ווי צו דערקענען גלוטאַמייט-פודז? אַלע קאַמפּאַונד פודז האָבן אַ ינגרידיאַנט רשימה מיט אַלע די ינגרידיאַנץ אין די סדר פון זייער קוואַנטיטי. עס איז כדאי צו קוקן אין די ינגרידיאַנץ רשימה: יעדער עסנוואַרג אַדאַטיוו וואָס איז באוויליקט אין די אי.יו. האט אַן E נומער. דאָס איז יידעניקאַל אין אַלע מיטגליד לענדער. גלוטאַמייט איז הינטער די E- נומערן E620 צו 625. אויך גערופֿן הייוון עקסטראַקט, אַראָמאַ און טאַם איז גלוטאַמייט, וואָס איז יוזשאַוואַלי ווייניקער קאַנסאַנטרייטאַד. אין די אי.יו., גלוטאַמייט איז גערעכנט ווי אַ זיכער עסנוואַרג אַדאַטיוו ווייַל עס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַכינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום עס איז קיין וויסנשאפטלעכע זאָגן.

טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום: לויף פון קרענק און פּראָגנאָסיס

ווייַל איינער האט נישט נאָך פֿאַרשטאַנען וואָס די טשיינאַ רעסטאָראַן סינדראָום אַקשלי איז, ליידער, קיין פּראָגנאָסיס קענען זיין געמאכט וועגן דעם גאַנג פון די קרענק. סימפּטאָמס קען פאַרגרעסערן מיט די צייט אָבער קען אויך פאַרלירן ינטענסיטי. מערסטנס זיי באַגלייטן פּאַטיענץ מיט איין כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום פֿאַר אַ לעבן נאָך זיי ערשטער ארויס.